Mango pe’ sogno – Gose al mango cl 33 – confezione 12 bottiglie

Descrizione

MANGO PE’ SOGNO – Gose al mango
4,8% vol 
Temperatura di servizio 6-8° C

Una Ale ispirata alla più tradizionale scuola tedesca rivisitata in chiave moderna di color giallo aranciato, opalescente, con un cappello di schiuma bianca a grana fine di media persistenza. L’olfatto viene subito stimolato da un gradevole aroma di mango seguito e accompagnato dalla tipica citricità sviluppata dalla fermentazione lattica.

In bocca: al gusto si esprimono la fresca e gentile acidità lattica caratteristica del lactobacillus plantarum e una sapidità rotonda per non dire “dolce” espressa dal sale integrale, tipica di un cloruro di sodio molto puro con basso contenuto di magnesio e di altri minerali. La successione degli aromi ricalca quanto percepito all’olfatto: la frutta (mango) domina, seguita dalla nota citrica della fermentazione lattica; si aggiungono poi, sul finale, la citricità data dal coriandolo e per finire un aroma di impasto di pane non cotto. L’amaro e l’aroma di luppolo sono praticamente assenti. La carbonazione è media, il corpo snello e una texture leggermente setosa grazie all’utilizzo di frumento maltato e in fiocchi.

Caratteristiche: Birra ad alta fermentazione non filtrata, non pastorizzata, rifermentata in bottiglia senza conservanti né additivi. La presenza di sedimenti sul fondo è indice di genuinità.
Ingredienti:  acqua, malto d’ORZO, purea di mango (9%), malto di FRUMENTO, fiocchi di FRUMENTO, sale marino integrale (0,1%), spezie, luppolo, lievito